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晒晒我家年夜饭菜单10道菜有荤有素好吃好涵义家人都喜爱

2020-01-24 12:36:22 作者:责任编辑NO。姜敏0568

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新年到啦,格子在这祝我们新年快乐,万事如意,心想事成。今日给我们伙儿一同来共享一下我家年夜饭的菜单,虽然都是简略的家常菜,不过都是家人爱吃的,比去饭馆好多了。

【椒盐虾】

资料:新鲜大虾:500克、盐:适量、料酒:1勺、玉米淀粉:2勺、大蒜:3瓣、面包糠:2大勺、椒盐:适量、葱花:适量、干辣椒:2个

做法:

1、虾剪去虾尖、虾须,挑出虾线,清洗洁净,参加适量盐、料酒,抓匀腌制30分钟。

2、参加玉米淀粉,拌和均匀,让虾外表都粘上淀粉。

3、热锅加油,油温升高后倒入处理好的大虾,炸至外表金黄捞出,锅中油再次加热,放入复炸一次。

4、锅中食用油倒出,剩余少量底油,放入蒜末炒香,参加面包糠、干辣椒、葱花、椒盐,炒出香味。

5、最终将炸好的虾倒入,炒匀就可以出锅了。

【红烧猪蹄】

【资料】猪蹄:1只、干香菇:5个、八角:2个、桂皮:1块、香叶:2片、干辣椒:1个、冰糖:1小把、生抽:2勺、老抽:2勺

做法:

1、猪蹄剁小清洗洁净,放入清水中煮开,捞出洗去血沫。

2、热锅加油,放入冰糖炒至消融,把处理好的猪蹄倒入锅中,翻炒上色。

3、参加生抽、老抽、香料,炒匀,倒入清水,放入提早浸泡好的香菇,盖上盖子,大火煮开后转小火,炖煮40分钟。

4、最终大火收汁,汤汁变浓稠即可。

【胡椒猪肚汤】

资料:猪肚:1个、胡椒:适量、盐:适量、姜片:适量、当归:适量、料酒:1勺、潮汕咸菜:适量

做法:

1、猪肚充沛清洗洁净,放入开水中,加几片姜,煮3分钟左右。

2、将猪肚捞出,放凉后切成条,放入砂锅中,参加当归、姜片,以及拍碎的胡椒,倒入适量清水,大火煮开,转小火煮1个小时。

3、潮汕咸菜提早浸泡半个小时,清洗洁净放入锅中,持续煮10分钟。

4、最终加盐调味即可。

【白菜肉卷】

资料:白菜:1棵、猪肉糜:120克、蚝油:2勺、生抽:半勺、盐:少量、黑木耳:适量

做法:

1、黑木耳提早泡发,清洗洁净切碎,白菜梗切丁,一同放入猪肉糜中,参加生抽、蚝油、盐,拌和均匀,腌制20分钟。

2、白菜叶清洗洁净,放入开水中,加盐和食用油,将其煮软捞出。

3、取一片白菜叶子,包入肉馅,顺次做好放入盘中。

4、放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

5、蒸好的白菜卷会出许多水,将它倒入锅中,参加1勺蚝油,煮开,将煮好的酱汁淋到白菜卷上即可。

【剁椒蒸金针菇】

资料:金针菇:半捆、葱花:适量、生抽:1勺、食用油:适量、剁椒酱:2大勺、芝麻油:少量

做法:

1、金针菇切去比较老的部分,清洗洁净摆放到盘中,将剁椒酱铺到金针菇上面。

2、蒸锅中加水,放入金针菇,大火蒸6分钟。

3、金针菇蒸出来的汤汁参加生抽、芝麻油,拌和成酱汁。

4、将葱花、白芝麻放到蒸好的金针菇上,淋上热油爆香,最终淋入调好的酱汁即可。

【凉拌马铃薯丝】

资料:马铃薯:1个、生抽:2勺、醋:2勺、蚝油:1勺、盐:少量、小米椒:2个、葱花:适量、芝麻油:少量、白芝麻:1小勺

做法:

1、马铃薯去皮,切成细丝,放到清水中泡洗去剩余的淀粉。

2、煮一锅开水,放入马铃薯丝,煮熟后捞出过下凉水,沥干水分备用。

3、小米椒、葱花倒入碗中,参加生抽、蚝油、醋、花椒粉、盐、白芝麻、芝麻油,拌匀调成酱汁,倒入马铃薯丝中,拌和均匀就可以啦。

【萝卜炖牛腩】

资料:牛腩:500克、料酒:1勺、白萝卜:1个、生抽:2勺、香叶:1片、八角:2个、桂皮:1块、冰糖:适量、盐:适量

做法:

1、牛腩切小,清洗洁净放入清水中,倒入料酒,煮开捞出清洗去血沫。

2、将处理好的牛腩倒入高压锅中,参加香料、生抽、冰糖,倒入适量清水。

3、把高压锅盖子盖上,放到煤气炉上,大火煮至上汽,转小火再煮15分钟。

4、萝卜去皮切成小块,倒入牛腩中,将其煮熟,最终加盐调味即可。

【油豆腐酿肉】

资料:油豆腐:适量、猪肉:200克、蚝油:2勺、生抽:1勺、盐:适量、淀粉:1勺、葱花:适量、小米椒:1根

做法:

1、用剪刀将油豆腐顶部外皮剪下来,切碎放到肉末中,参加生抽、蚝油、盐、葱花,拌和均匀。

2、取一个油豆腐,塞入肉馅,顺次做好摆放到盘中。

3、蒸锅中加水,把做好的油豆腐放入,大火蒸10分钟左右。

4、淀粉参加适量清水调开,倒入锅中,参加1勺蚝油,适量葱花,小米椒,加热至欢腾,淋到油豆腐上,就可以上桌了。

【反沙芋头】

资料:芋头:500克、白砂糖:100克、清水:半碗、葱花:适量

做法:

1、芋头削去外皮,切生长条状。

2、热锅加油,放入处理好的芋头,炸至外表金黄,捞出控油。

3、白砂糖、清水倒入锅中,中火煮沸,转小火将糖水煮至呈现密布小气泡,熄火。

4、将葱花和炸好的芋头倒入锅中,炒至糖浆结霜挂在芋头上。

【可乐鸡翅】

资料:鸡中翅:10个、可乐:1瓶、生抽:1勺、老抽:半勺、料酒:1勺、葱:1根、大蒜:适量、八角:1个、干红辣椒:2根、芝麻:适量

做法:

1、鸡翅清洗洁净,擦干水分,外表划上两刀,便利入味。

2、热锅加油,放入香料炒出香味,捞出剩余底油。

3、将鸡翅放入,煎至双面金黄,参加料酒、老抽、生抽,炒至上色。

4、倒入可乐,大火煮开,转小火焖煮10分钟左右,最终大火收汁。

5、出锅装盘,撒上适量芝麻装修。

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