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哩哩私房台式卤肉饭

2020-03-24 17:26:48 作者:责任编辑。王凤仪0768

哩哩私房菜丨正式倒闭,期望疫情能顺顺利利的削弱~咱们会尽力找许多各式各样的照料甘旨更新给咱们,假如咱们想看啥照料的话,能够私信我,我一定好好排期争夺都做出来给咱们参阅,以食会友,期望能知道四面八方的吃货,一同研讨吃喝玩乐。谢谢咱们。

卤肉饭资料如下:

夺命大冬菇7-8枚入

心爱西兰花1朵

煮熟剥皮大白蛋2个

洋葱2/1个

白萝卜碎1小碗

冰糖/盐若干

红辣椒/香叶/八角/陈皮/桂皮 1小撮

五花肉200g

香馥馥米饭一大碗

老抽生抽1比1酱油1碗

美食君开端嗷嗷开工了。

补白:薛薇多嘴一句

昂,薛薇多个嘴,冬菇记住要打碎,洋葱也一定要打碎哈(如补白图)

这是洋葱的魂灵~

第一步: 锅子刷油,小火预热,洋葱碎碎倒进去确保油没过一切洋葱粒粒。持续小火煎炸,这是卤肉饭的魂灵,不要大火简单形成悲惨剧~

魂灵熟了~

第二步:当洋葱变成这个色彩就代表现已出油脆脆的了,用筛把魂灵挑选出来放好,油持续放在锅内

肉肉肉肉咱们是食肉兽~

第三步:五花肉切丁(记住肥肉瘦肉分开来,肥肉是卤肉的中心)只要那一口肥肉才能让你感觉到丝滑般软糯hhh~

加香菇咯~

第四步:当五花肉炒出油变成了微黄今后,就能放入香菇碎碎了,煸炒2分钟左右~

感觉要开端黑化~

第五步:放入老抽生抽混合体,哆嗦吧俗人~漆黑照料要出来了~

是非组合~

第六步:待打均酱油混合汁今后,放入八角/桂皮/冰糖/盐,一起混合卤煮。

魂灵来了~

第七步:持续小火,然后增加卤肉的魂灵~(洋葱碎)确保口感的一起又增加了香味,无往不利的神器啊~

200ML冷开水

第八步:注入200ML左右的冷开水,留意不能加生水哦,现在自来水都很不放心,都要过滤煮开了才敢运用,主张咱们咱们健健康康的哈。

鸡蛋两只~文末有彩蛋~

第九步:放入两个鸡蛋,记住尽量没过鸡蛋,这样才能够让汁水均匀的给鸡蛋上色。

30min后~~

第十步:中火煮沸收汁,不必盖盖子,便是要水汽快快散去~还能随时调查状况,当看到肉块变成肉糜鸡蛋上色均匀,汁水变得浓稠,卤肉饭就能够收工了!

彩蛋发掘者

科普彩蛋:

由于卤肉饭归于腻的美食,所以需求解腻,这便是之前资料里萝卜碎和辣椒的成效,和白醋/盐/糖混合半小时,解腻又可口,小咸菜自己保藏~

鸡蛋为啥只要半个~由于上碟的时分不由得吃了哈哈哈哈~~

西兰花是时蔬装修用,能够换成上海青/奶白菜/菜心等~任君挑选~

私房招牌菜丨想吃可呼我~

哩哩私房丨第一期到此结束,掌声鼓舞。假如有啥问题可私信哩哩,美食君一定为您回答评论~由于吃货自身便是爱交朋友,这样才能够拓展吃路~~各位下期再会。

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