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完美复刻肯德基炸鸡详解配方要害一次成功想吃炸鸡随意吃

2020-04-21 14:52:16  阅读:8090+ 来源:腾讯美食 作者:责任编辑NO。郑子龙0371

从小就被肯德基家的脆皮炸鸡招引,一口酥酥脆脆,一口新鲜多汁,但是无法的是我家邻近的肯德基都已歇业,求人不如求己,所以今日就完美复复刻了这份肯德基炸鸡,外酥里嫩,又简略又好吃,学会之后就有连绵不断的炸鸡吃咯,今日就通快地把配方共享给大家伙,想要吃的小伙伴赶忙收走吧~

食材配比:鸡翅20个,腌料(蚝油1勺,生抽2勺,料酒2勺,盐5g,白胡椒粉5g,辣椒粉5g,白糖半勺,蒜泥3瓣,姜泥半勺),裹粉(200g面粉,100g淀粉,50g炸鸡粉)。

做法过程:

1,鸡翅洗净后,鸡翅双面各切两刀,参加腌料,拌和均匀,腌制1小时以上(有时间的就多腌制一会)

2,面粉,淀粉,和炸鸡粉混合均匀成裹粉,让鸡翅裹均匀地裹上,然后把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s,拎起沥干水分。

3,再放入干粉中重复裹粉5-10次,彻底挂上面鳞片就可以。

4,油温6成热小火炸5-6分钟捞出沥干(用筷子扎在油里,周围快速起小泡),油温加热后复炸1分钟炸至金黄捞出控油。留意√:第一遍炸的时分要小火炸哦!

这样炸出来的鸡翅外酥里嫩,肉质Q弹,新鲜多汁,一口咬下去,满满的幸福感。~快来试一试吧~

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