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炖羊肉之前记住多加一步炖出的羊肉汤奶白色

2020-04-21 21:52:49 来源:腾讯美食 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

羊肉这种东西真的是太甘旨了,信任许多人一年四季都十分喜欢吃羊肉吧?尤其是这个乍暖还寒的时节,偶然吃上一顿羊肉仍是很有必要的。

关于羊肉的吃法,信任许多人第一时间都会想到炖羊肉吧?究竟咱们常常听到的吃法便是炖羊肉了。可是咱们有没有发现咱们自己家里边炖出来的羊肉一点都没有外面的羊肉鲜美呢,这是怎样回事?

今日就来为咱们带来一道甘旨的炖羊肉,也为咱们伙儿一起来共享一下咱们怎样炖羊肉才能让羊肉变得像饭馆里边那样鲜美。炖羊肉之前,记住多加一步,炖出的羊肉汤肯定是奶白色。

第一步:羊肉用清水清洗洁净之后切成小块的形状,紧接着放到小盆里边,参加淘米水,让羊肉在锅里边浸泡半个小时左右。

提示:许多人在炖羊肉的时分都不会浸泡羊肉,而是直接将羊肉焯水或者是炖汤,这样做羊肉里边的血水没有很好的办法泡出来,羊肉汤的滋味不好吃。

淘米水具有必定的吸附效果,用淘米水泡出来的羊肉炖汤的时分口感会分外新鲜,滋味也会好许多。

第二步:羊肉浸泡好了之后放到水里边多冲刷几遍,紧接着将它们放到冷水傍边,加水,加两三片姜片和葱段,再参加适量料酒,开大火将水烧开了之后将水外表的浮沫撇洁净。持续煮两分钟之后咱们就能够将羊肉捞出来了,把羊肉外表的浮沫冲刷洁净之后备用。

提示:这一步你们能够切一些配菜,比方萝卜、胡萝卜之类的都十分好吃。

第三步:锅里边参加适量的食用油,比及油温抵达五层热的时分参加葱段、姜片还有蒜片,翻炒出香味,紧接着参加羊肉大火翻炒到羊肉外表的水分蒸腾之后参加少数的白酒去腥,紧接着将羊肉放到砂锅里边,参加满足量的清水,开战将水烧开之后转中小火炖煮一个小时左右。

提示:炖羊肉的话用砂锅更好吃一点,假如咱们家里边没有砂锅也能够直接用一般的不锈钢锅炖,不要用铁锅。

羊肉这样煸炒之后再炖就能够呈现白色的汤了,许多人炖羊肉的时分炖不出白汤便是这个原因。

第四步:一个小时之后将萝卜、胡萝卜等配菜参加锅里边,持续炖煮10分钟左右,这样一个时间段咱们参加适量的枸杞、葱花和香菜,参加食盐、胡椒粉调味就能够出锅了,一道甘旨可口的炖羊肉就出锅了。

以上便是今日为咱们伙儿一起来共享的炖羊肉的做法了,咱们应该发现炖羊肉时并没有太多的调料,这样炖出来的羊肉才好吃,假如炖羊肉的时分参加太多调料滋味就不好了。

别的,炖羊肉之前应该多加一个过程,这个过程便是先将羊肉炒一下,这样羊肉汤才是奶白色的,更甘旨。

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