三款布朗尼蛋糕的做法遇见你不再是意外真的喜爱你

天冷更思恋布朗尼的滋味

铛铛铛——

一场美丽的过错诞生了一款蛋糕

没错，说的正是咱们今日的主角

便是它！

看过的人都会喜爱的

布朗尼蛋糕

Chocolate Brownie

布朗尼（Chocolate Brownie），又名巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或许波斯顿布朗尼—心爱的巧克力蛋糕。

布朗尼の故事

传说，在好久好久以前，一个老人家

听说，一个美国老太太在厨房预备做松软可口的巧克力蛋糕，成果却忘了先将奶油打发，所以歪打正着做出了失利著作——布朗尼蛋糕。

这块本来要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然有意外的甘旨，所以布朗尼这个"心爱的过错"就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

布朗尼の口感

没有淡奶油“加持”的布朗尼，质感介于蛋糕和软曲奇之间，比蛋糕紧实，比软曲奇扎实，比二者稍微黏度都要大。

布朗尼能够有多种款式，质料一般包含坚果、霜状白糖、黄油、巧克力等，口味偏甜且厚重，这也注定了布朗尼吃多了会腻的特色。

美国人享受布朗尼时喜爱配牛奶或咖啡，当下午茶或零食。最常吃的办法之一，便是把一打球香草冰淇淋放在热布朗尼之上，用叉子一块食用；还有一种吃法是，放一层奶油和一层树莓在布朗尼的上面享受。

布朗尼做法也很简略，大致是把一切原资料混合在一起，然后拿去烘烤就OK，能够说是最简略的巧克力蛋糕做法。把烤好的布朗尼能够切出10几块，吃不完就放在冰箱里，随时能够取出食用，冷食热食都能够。

棉花布朗尼

预备资料

黑巧克力 150g / 黄油 150g / 细砂糖 60g

鸡蛋 3个 / 低筋面粉 100g / 香草精 5ml

榛子碎 50g / 棉花糖 160g / 巧克力酱 适量

制造过程

1、预备好一切资料

2、黑巧克力和黄油隔水消融，放置室温下冷却到30度左右，备用

3、鸡蛋中参加糖，打散拌匀

4、参加香草精，拌和均匀

5、将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中，并拌和均匀

6、筛入低筋面粉，翻拌均匀

7、将榛子碎倒入布朗尼面糊中，再次翻拌均匀

8、布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中，烤箱预热180度，放入模具烤20~25分钟

9、把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖

10、再次送入烤箱180度，烤8~10分钟直到棉花糖外表金黄色，出炉冷却后，淋上巧克力酱即可

Tips：

1、黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力的滋味越浓，做出来的布朗尼更醇香

2、布朗尼烘烤时不会太膨发，蛋糕里边会有种湿湿的感觉，这是正常的

3、棉花糖通过烘烤会胀大，但冷却后会回缩

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经典布朗尼

（食谱配方图文出自 一只小栗子）

制造资料

Making Material

制造过程

Making Steps

鸡蛋、细砂糖、香草精倒入碗中，用打蛋器将其拌和均匀。

留出少量黑巧克力做装修，其他放热水中隔水消融。

消融后的巧克力参加到黄油中不断拌和至充沛混合，再参加鸡蛋糊，持续拌和至交融。

低筋面粉筛入巧克力糊中，拌和均匀即可。

布朗尼模具中垫入油纸，将混合物倒入模具中，外表尽量抹平，再撒上榛仁和巧克力豆。

放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25-30分钟。

芝士布朗尼

制造资料

Making Material

制造过程

Making Steps

将黄油和黑巧克力放进拌和盆，坐在热水中隔水加热，用打蛋器进行拌和，使黄油、巧克力混合均匀。

别离参加细砂糖、全蛋液、酸奶拌和混合均匀。

筛入低筋面粉，拌和均匀，将布朗尼糊倒入蛋糕模中，并用力震2下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，180°C中层烘烤18分钟。

将奶油奶酪放进拌和盆，坐在热水中隔水加热，用打蛋器进行拌和至润滑。

参加细砂糖拌和至无颗粒，再参加全蛋液、酸奶拌和混合均匀。

取出烤好的布朗尼层蛋糕模，不用放凉，直接导入芝士糊，用力震2下。

放入烤箱，160°C中层烘烤35分钟，待芝士糊凝结成型，外表呈金黄色即可。

放凉后，蛋糕会稍微回缩，更简单脱模。冷藏1夜享受更甘旨！