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周五菜谱共享青椒炒鸭肉鱼香茄子鸡蛋炒虾仁爆炒鸡杂

2020-04-10 18:37:26 作者:责任编辑NO。郑子龙0371

周五共享菜谱:青椒炒鸭肉,鱼香茄子,鸡蛋炒虾仁,爆炒鸡杂,准备好食材,着手做起来!

一、青椒炒鸭肉

食材:鸭腿;青椒;蒜片;姜丝;淀粉;酱油;料酒;白胡椒粉;花椒;

做法

1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,参加酱油、料酒、白胡椒粉、少数盐、淀粉拌匀腌制大约20分钟左右。青椒洗净切块备用。

2.炒锅内放油(鸭肉自身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

3.待鸭肉炒至8、9老练,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅

二、鱼香茄子

食材:

茄子2个 豆瓣酱1勺 植物油适量 红辣椒2个 香葱2根 淀粉1勺 水5勺 香醋1勺 盐1勺 生抽2勺 大蒜适量 白糖1勺

做法:

1茄子洗洁净,切成长条用清水浸泡十分钟,中心换两次水

2大葱切碎,大蒜打成蒜蓉

3凉开水加淀粉拌和均匀,加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁

4浸泡好的茄子沥干水分待用

5炒锅倒油,将茄子炸制一遍,炸好的茄子捞出来沥油备用

6另起一锅,倒少数油,放入葱和蒜爆香,加一勺郫县豆瓣酱持续翻炒

7小火炒出红油之后倒入茄子翻炒,茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁

8待汤汁浓稠敏捷关火,牢记不能炒的时刻太久

9香葱和红辣椒切碎,作为装点,茄子装盘,撒上一点红辣椒和香葱。

10超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了

三、鸡蛋炒虾仁

食材:大虾仁200克,鸡蛋两个,韭菜两颗,料酒,生粉,食盐

做法

1、大虾剥去壳、虾线备用,把韭菜切长段。

2、在虾仁上加上一点生粉,食盐,料酒,腌制10分钟。

3、把两个鸡蛋打在碗里边,鸡蛋加上少数的盐、料酒打散。

4、炒锅烧热,倒油烧热后倒入鸡蛋液,蛋液凝结之后用筷子拨散。

5、鸡蛋成型之后拨到一边,放入虾仁一同翻炒。最终参加韭菜翻炒几下就可以出锅了。

四、爆炒鸡杂

食材:鸡杂、油、大葱、大蒜、泡姜、泡辣椒、醋、味精

做法:

1、泡姜、泡辣椒剁成细末,大蒜切片,大葱切段备用;

2、起锅倒油烧至五成热,放入一勺豆瓣酱、大蒜片翻炒,参加泡姜、泡辣椒炒匀;

3、倒入鸡杂持续大火翻炒至九老练时,参加大葱段炒至大葱塌软时,调入放入少数味精、醋翻炒均匀即可出锅。

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